Tiramisú

Llevaba años queriendo hacer un tiramisú, es mi postre favorito en los restaurantes, pero me resultaba tan complicado que no lo había hecho, y ahora se ha convertido en algo tan sencillo que me encanta. El próximo que prepare será el de Las recetas de Tere  pero hoy les ofrezco mi receta y puedo asegurar que está deliciosa.

  

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

120g. de harina

85g. de azúcar

unas gotitas de aroma a limón

Aromas

Ingredientes del tiramisú

Para la crema:

250 g. de queso mascarpone

200ml. de nata

250 ml. de café

100 g. de azúcar

1 cuchara de 5ml. de azúcar vainillada

Unas gotas de almendras amargas

Cacao en polvo

Elaboración:

Elaboración del bizcocho:

En primer lugar a mí me gusta preparar los ingredientes necesarios, ya pesados y dejarlos a mano. Ponemos  a precalentar el horno a 180ºC y cubrimos la bandeja con papel de horno.

Luego, separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, añadimos el azúcar sin dejar de batir y después las yemas, para terminar añadinos la harina batiendo hasta que se mezcle. 

Repartimos toda la masa sobre el papel de horno y horneamos unos 4 minutos hasta que la masa al pincharla con un palillo, este salga limpio. Pero, cuidado porque se cocina bastante rápido.

Después lo sacamos y dejamos enfriar.

Elaboración de la crema:

En un bol montamos la nata, luego le añadimos el azúcar y cuando esté incorporada agregamos el queso mascarpone y la vainilla.

Montaje del postre:

Añadimos al café unas gotas de aroma de almendra amarga.

Colocamos una capa de bizcocho en una fuente grande como he hecho yo o si lo prefieres en cuencos individuales, este bizcocho lo mojamos por encima con café utilizando una cuchara. Después añadimos una capa de crema, y así otra de bizcocho y otra de crema hasta terminar. 

Para acabar espolvoremos por encima con cacao, un consejo es poner el cacao en un colador para que nos quede mucho más fino y vistoso.

Ya está el tiramisú terminado lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas y que aproveche.

Tiramisú - Comedere panis

 Deseo que les guste y se animen a probarlo, esta receta no es la original pues el tiramisú lleva huevo y licor, pero a mí me encanta y para los niños lo veo un postre más suave de esta forma.

Si quieres puedes sugerirme cualquier comentario que estaré encantada de leerlo.

¡Deseo que te haya gustado la receta!

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Arroz Mil Delicias

Arroz Mil Delicias - Comedere panis

Deseaba compartir con ustedes en el blog, algún plato del libro que cambió mi forma de ver la cocina, mi primer libro de comida vegetariana, hacer click AQUÍ. No es que antes no me gustara cocinar, lo que ocurre es que hasta ese momento tan solo disfrutaba con la repostería, y el mundo vegetariano te hace ver la importancia de cocinar todo tu mismo y utilizar productos frescos. La forma de cortar y preparar la verdura te conecta contigo mismo y es bonito disfrutar de los aromas de los productos frescos.

Este plato lo suelo cocinar a petición de mi marido, que es un amante del arroz con vegetales, así deseo que guste y no dejen nada en el plato.

Ingredientes:

Comedere panis

• 200g. de arroz ( un vaso en crudo)
• 1 zanahoria mediana (aprox. 140g.)
• 1 pimiento pequeño (aprox. 150 g.)
• 1 cebolla pequeña (aprox. 130g.)
• 1 calabacín 
• 1 rama de apio
• 100 g. de champiñones
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Comenzamos cocinando el arroz con un poco de sal, yo suelo ponerle un diente de ajo dorado en aceite de oliva, pero esto lo dejo a gusto de ustedes. Una vez cocinado lo reservamos para más tarde.

Comedere panis

A continuación, empezamos a disfrutar, pelamos y lavamos las verduras, cortando en tiras finitas las zanahoria, la cebolla, el calabacín y la rama de apio. El pimiento y los champiñones los cortamos en trozos más grandes.

Comedere panis

Salteamos todas las verduras con un chorro de aceite de oliva durante 5 minutos y sazonamos. A esto añadimos el arroz hervido y mezclamos a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue durante otros 5 minutos.
Listo para comer. Buen provecho.

Arroz Mil Delicias

Esta receta está adaptada al paladar de mi familia por lo que he cambiado el arroz integral, por arroz de grano largo y no le he añadido seitán, que es pura proteína vegetal, por la dificultad de conseguirlo en algunos supermercados.

¡Deseo que te haya gustado la receta! Si es así puedes ver otras recetas de arroz, como:

- Arroz Basmati con verduras

- Arroz con pollo

- Ensalada de arroz

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Tarta de chocolate con Lacasitos

Hace mucho tiempo que quería hacer una tarta con lacasitos, estaba esperando para hacerla en el cumpleaños de mi hijo pero al final cambié de opinión e hice otra que ya os contaré más adelante. Así que con los lacasitos comprados y ¡mirándome en el estante! dije "de hoy no puede pasar".
¿Pero como la hago? ¿qué le pongo dentro? y aquí entra la tarta del cumpleaños, llevaba dentro una crema tan suave y sabrosa que me serviría para cualquier tarta y así fué como nació esta delicia, ¡de las casualidades nacen los grandes inventos!.
Quedó tan buena que esta foto fué la que pude tomar, no quisieron esperar mucho para probarla.

Tarta de chocolate y lacasitos

Ingredientes: 

Ingredientes del bizcocho

Para el bizcocho:

4 huevos
200g. de azúcar
190g. de harina
1 sobre de levadura química
40g. de chocolate en polvo (a mí me gusta el de preparar a la taza de la Isleña)
1 yogur natural ( también puede ser de limón o vainilla)
120 ml.de aceite de girasol

Huevos para la crema

Para la crema:

100 ml. de leche
250 ml. de nata para montar
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de fécula de patata
3 hojas de gelatina neutra
2 cucharaditas de azúcar de vainilla

Ingredientes para la cobertura

Para la cobertura:

100 ml. de nata
120 g. de chocolate
60 g. de mantequilla
Lacasitos para decorar

Elaboración del Bizcocho:

Comenzamos engrasando con mantequilla o aceite un molde redondo de aproximadamente 24cm. de diámetro y poniendo a precalentar el horno a 170º C.
Ahora manos a la obra y a preparar la masa, para ello antes que nada recomiendo poner los ingredientes ya medidos sobre la mesa. Y tamizar el harina junto con el chocolate y la levadura.
Separar las claras de los huevos y batirlas hasta que blanqueen.

 Seguidamente y sin dejar de batir añadimos el azúcar y cuando esté bien incorporado, añadimos las yemas.

Ahora continuamos batiendo mientras agregamos el yogur y la aceite.
Por último agregamos poco a poco la harina, el chocolate en polvo y la levadura.

 

Volcamos la masa en el molde ya engrasado y horneamos con el horno a 170º C durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco. Cuando esté hecho lo sacamos del horno y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

¡ Ya tenemos el bizcocho listo!

 

Elaboración de la crema:

Antes de empezar preparar un recipiente grande con agua fría en el que podamos colocar el caldero que usaremos para preparar la crema, nos puede servir el fregadero

Colocamos las placas de gelatina en remojo en un recipiente con agua durante 5 minutos. 

En un caldero ponemos a calentar a fuego lento la leche, 100ml. de nata, las 2 yemas, el azúcar y la fécula de patata, removiendo hasta que la crema espese y comience a hervir.Retiramos del fuego y añadimos la gelatina ya ablandada, removiendo para que se disuelva por completo, una vez disuelta colocamos el caldero en agua fría y lo dejamos para que el cambio de temperatura ayude a solidificar la gelatina, pero removiendo de vez en cuando para que la temperatura de la crema sea igual en todo el recipiente.

En un bol aparte montamos la nata sobrante, los 150 ml., con el azúcar vainillado y añadimos esta nata a la crema.

¡Ya tenemos lista la crema!

 

Preparación de la cobertura: 

En un calentador a fuego muy suave ponemos la nata, el chocolate y la mantequilla y removemos hasta que los ingredientes se mezclen, cuando empieze a hervir lo apagamos.

 

Montaje de la tarta:

Cuando el bizcocho esté casi frío con un cuchillo lo laminamos entres capas que son las que necesitamos para la tarta.

Colocamos en una bandeja la primera base del bizcocho y encima una capa de la crema, luego otra capa de bizcocho y de crema, por último la tercera base del bizcocho y tan sólo no queda la cobertura.

Comenzamos a cubrir la tarta con la cobertura aún caliente, y muy despacio a medida que va enfriándose espesa y es mejor para cubrir los bordes. Al finalizar añadimos lacasitos por encima al gusto, mucha cantidad o salteados según nuestra preferncia.

No os asustéis por los tres pasos a seguir, es sencilla y no se tarda demasiado tiempo, el bizcocho lo podemos hacer antes, incluso el día anterior y el montaje de la tarta en otro momento, también pueden comprar las placas de bizcocho para tarta que se venden ya preparadas pero no quedarán igual.

Atrevéos a involucrar a los niños en la cocina y será el mejor momento del día. Comentar cualquier duda o sugerencia que me encantará leerla.

¡Buen apetito!

Tortillas de calabaza

Disculpen que vuelva a publicar la misma receta, pero cometí un fallo de novata y borré la entrada.
Con este tiempo tan frío apetece un postre como este, un postre que se pueda servir caliente o templado. Estas tortillas son muy conocidas en canarias pero, no debemos confundirlas con las tortillas de carnaval. Yo encuentro en ellas una diferencia y es que las de carnaval no llevan calabaza. Y además si recordamos las que preparaban nuestras abuelas en antaño las tortillas de carnaval se hacían grandes y luego se partían en cuatro, mientras que las de calabaza son pequeñitas.
Estas en concreto les encantan a los niños y en mi casa son vistas y no vistas, por este motivo he decido compartirlas.

Ingredientes:

• 700g. de calabaza
• 4 huevos
• 150 g. de azúcar
• 200 ml. de leche
• 350 g. de harina
• 1 c.c. de anís en grano
• 1/2 rama de canela
• la rayadura de un limón
• una pizca de sal
• Aceite de oliva para freir

Elaboración:

•  Cortamos la calabaza en trozos grandes, le añadimos la sal, la canela, un trozo de piel de limón y cubrimos de agua. Esto lo ponemos a hervir durante 15 mintos aproximadamente hasta que la calabaza esté cocida.
• Colamos el exceso de agua de la calabaza y la aplastamos con un tenedor, esta es la opción que yo recomiendo pero si lo prefieres puedes pasarle la batidora. Lo reservamos un rato hasta que se enfríe.
• En un bol con una varilla manual batimos la calabaza con los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la leche. Después vamos añadiendo la harina poco a poco y teniendo encuenta que la masa debe adquirir una consistencia no demasiado ligera, entre más harina más gruesas quedarán.  
• El siguiente paso es poner a calentar el aceite con un trozo de piel de limón, cuando esté bien caliente retiramos la piel del limón y con un cucharón pequeño  colocaremos pequeños montoncitos de masa, debemos freir las tortillas por ambos lados dorandolas ligeramente y las colocamos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
• Ya están listas para comer, si somos muy golosos las podemos espolvorear con azúcar o añadirles miel a la hora de comer, están deliciosas calientes, templadas e incluso frías.
• ¡Buen provecho!