Galletas Red Velvet

¿A quién no le gusta comer algo con un nombre tan glamuroso? a mi me encanta. 

¿Qué has merendado? Galletas Red Velvet.

Por este motivo cuando vi estas galletas en el blog  La Cocina de Carolina pensé que debía hacerlas, bueno ya sé que cada vez que veo una receta que me guste lo digo, pero tiempo al tiempo que las iré haciendo todas, jajaja, siempre y cuando mi familia colabore con la labor de comer.

Para preparar esta receta tuve que comprar el colorante rojo, que no lo tenía y para mayor seguridad compré la marca que más me gusta Wilton, el color es el red red - rojo intenso.

Ingredientes:

• 250 g. de azúcar moreno
• 200 g. de chocolate 70% cacao molido o picado
• 185 g. de harina
• 100 g. de mantequilla sin sal *
• 100 g. de chocolate con un 70% de cacao
• 55 g. de azúcar blanquilla
• 40 g. de azúcar glas
• 25 g. de cacao en polvo
• 2 huevos
• 2 c.c.** de levadura el polvo 
• 2 c.c.** de colorante rojo intenso
• 1 vaina de vainilla o 1 c.c.** de extracto de vainilla

Elaboración:

Fundir los 100 g. de chocolate al baño maría o con el método que suelas hacerlo y reservar para que se atempere.

Sacar las semillas de la vaina de vainilla, recomiendo utilizar la vainilla al natural porque es mucho más sano, no contiene ningún conservante y su aroma es inigualable.

Colocar la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla en un bol y la batir con la batidora eléctrica a velocidad baja hasta que los tres ingredientes estén bien integrados.

Incorporar los huevos de uno en uno mezclando bien antes de añadir el siguiente. Luego batir dos minutos más para que la mezcla esponje.

Añadir el chocolate fundido y continuar batiendo.

Tamizar el harina, la levadura y el cacao y añadir a la mezcla de poco a poco.

Agregar el colorante rojo y mezclar para que nuestras galletas adquieran el maravilloso color red velvet.

Por último agregar los 200 g. de chocolate triturado y mezclar.

Guardar la mezcla en la nevera mínimo 1 hora tapada con un film transparente.

Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC.

Una idea muy simpática pero que es opcional es teñir el azúcar blanquilla con una pizca de colorante rojo, así quedará mucho más rojo.

Formar bolas del tamaño de una cuchara. 

Rebozar por el azúcar blanquilla o rojo.

Luego colocamos las bolas sobre la bandeja de horno cubierta de papel de hornear.

Espolvorear las bolas con azúcar glas.

Hornear las bolas durante unos 14 minutos o hasta que aparezcan grietas en la superficie de las galletas. 

Colocar las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.

Una vez frías tienes dos opciones comerlas que estarán deliciosas o guardarlas en una caja metálica, aquí te durarán un tiempo siempre y cuando por tu cocina no aparezcan los golosos que viven en mi casa.

*Quiero recordar que siempre si la receta no hace mención de ello los ingredientes serán a temperatura ambiente.
** c.c = Es el equivalente a cuchara de café aunque se mide con un tipo de cucharilla de capacidad estándar, si deseas saber cual es la medida puedes verlo AQUÍ.

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