Había una vez una madre que nunca, nunca le preparaba calamares a sus hijos, las excusas eran que son muy trabajosos, al freírlos el aceite salta y ensucia mucho la cocina. La verdad es que yo no quiero ser esa madre, es más después de que escribo el blog me he vuelto mucho más crítica con la comida.
Ahora cuando pruebo la comida de otros lo hago buscando los sabores, las texturas y el aroma. Muchas veces pienso que me he vuelto muy exigente y a la vez tonta, yo cocino con mis gustos y eso no quiere decir que todos tengan los mismos gustos que yo.
Por esas muchas otras razones hoy quiero enseñaros mi forma de preparar los calamares a la romana, son un pedazo de mi cocina, mis gustos y mi vida. Tal vez no sea la mejor forma de prepararlos pero te animo a que pruebes porque es muy sencillo y quedan estupendos.
Ingredientes:
- calamares (para mi los Saharianos son los mejores)
- leche
- harina
- huevos
- sal
Elaboración:
Si hemos comprado los calamares enteros lo primero es limpiarlos y cortarlos en anillas, en esta ocasión en la pescadería lo han hecho por mí y ¡yupi! trabajo que me ahorro.
Colocamos los calamares en un bol y los cubrimos de leche, los dejamos en leche una media hora.
Sacar los calamares de la leche, espolvorear con sal y pasarlos por harina, este proceso es mejor uno a uno. Si lo haces con varios a la vez se te apelmazarán.
Pasar los calamares enharinados por huevo batido y freír en aceite bien caliente, el proceso la verdad es que es algo lento pero el resultado merece la pena.
Una vez fritos colocarlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Para estar informado de cada publicación de este blog síguelo en las redes sociales:
Google+
Y en el grupo de facebook Comedere Panis con mis amigos.
Menuda pinta, que rico. A ver si leyendo tus recetas se me pega algo de tu buena cocina. Besos
ResponderEliminarSeguro que con un poco de ganas todo te sale muy rico. Besos
EliminarPues a mi me encantan estos calamares...tiene una pinta buenisima!! Bs.
ResponderEliminarPor dios... con lo que me gustan a mí los calamares, sobre todo en bocatas con mayonesa jajajaja pero así, remojados en leche nunca he probado. Así que me lo apunto. Un besin.
ResponderEliminar¡Qué delicia, los calamares a la romana quedan crujientes y sabrosos con tu receta, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión!
ResponderEliminar