Naranja confitada

Muy buenas tardes a todos, ya se que hoy se me hizo algo tarde y no creas que no me doy cuenta porque todas mis amigas del grupo de Facebook Comedere panis con los amigos llevan una semana cargada de recetas y aquí estoy yo adormecida. Pues ni hablar de eso, vengo con una receta consejo muy útil, ideal para aprovechar la piel de las naranjas del zumo o del postre y así tener piel de naranja confitada para nuestras recetas o por si quieres preparar los deliciosos Rock cakes que no te debes perder. 

Aprovechando las últimas naranjas de la temporada para confitar.

En esta receta te muestro como confitar las pieles de la naranja aunque tu puedes hacerlo en casa con cualquier cítrico, el año pasado lo hice con limón y quedé muy contenta.

Ingredientes:

Las cantidades son orientativas pues depende de la cantidad de naranja que tengas.

• Piel de naranja o cualquier cítrico
• Azúcar ( la misma cantidad en peso que de piel de naranja)
• Agua (la mitad que de azúcar)

Elaboración:

Comenzamos lavando minuciosamente las naranjas y pelándolas , se dice que hay que quitarle lo blanco porque amarga, aunque si fueras a confitar la naranja entera no tendrías forma de sacarle lo blanco sin tocar la piel, por este motivo yo le he dejado la parte blanca y a mi no me a margado nada.
Cortamos las pieles en tiras finitas.

Colocamos un caldero con agua al fuego y cuando rompa a hervir echamos las tiritas de naranja y dejamos que hierva unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo escurrimos las naranjas.

En un caldero colocamos el azúcar y el agua, y ponemos a fuego suave, no debemos remover el azúcar sino que este se disuelve con el calor.

Cuando el azúcar se disuelva añadimos las naranjas y dejamos  que se cocine a fuego suave una media hora contando desde que comience a hervir. Pasado el tiempo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríen por completo. Yo en mi caso lo deje varias horas.

Cuando las naranjas estén bien frías escurrimos las naranjas, el almíbar que hemos colado lo odemos utilizar para mojar cualquier bizcocho.

Colocamos cada una de las tiras a secar sobre una rejilla, yo he usado la del horno, o sobre papel sulfurizado, el caso es que deben secarse muy bien. Este paso es el más engorroso porque colocar tira por tira sobre la rejilla lleva su tiempo, aunque tiene su recompensa.

El tiempo de secado dependerá de la humedad de vuestra casa yo las dejé secando toda la noche, dentro del horno apagado por supuesto.

Cuando tus naranjas estén secas las puedes espolvorear con azúcar, bañar en chocolate o guardar en tarros para preparar un delicioso Roscón de reyes o unos sencillitos Rock cakes

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