Cheesecake New York

Esta historia comienza una tarde con mucho antojo a tarta de queso o tal vez comienza unos días antes cuando en el super se me ocurre la magnífica idea de comprar queso quark, pues adoro las tartas con este queso y por más que muchos se empeñen en recomendar el philadelphia yo noto mucho más ligeras las tartas con este. Ahora pues la historia comienza a tomar forma de tarta, aunque en casa nos encanta mi receta de tarta de queso de toda la vida en esta ocasión quería una receta distinta así que leyendo el la red encontré la receta de La cocina de Lechuza  y dado que ella vivió en New York de pequeña pues pensé que en sabor debía de ser la que más se acercase a la original New York Cheese Cake.

En lo que se refiere a tartas de queso yo prefiero las horneadas y por ello esta es la tercera receta de este tipo que publico en el blog, si deseas ver las otras recetas sólo tienes que pinchar sobre el nombre.

Tarta de queso

Pastel de queso y chocolate

Ingredientes:

• 500 g. de queso (quark o philadelphia depende de los gustos, yo prefiero el quark)
• 200 g. de galletas maría
• 150 g. de azúcar
• 50 g. de mantequilla fundida
• 250 g. de nata líquida
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• la ralladura de un limón
• 1 cucharilla de aroma de vainilla
• 1 pizca de sal

Elaboración:

Comenzamos triturando las galletas, puedes hacerlo con un robot de cocina o si por el contrario deseas disfrutar y eliminar el estrés te aconsejo que coloques las galletas dentro de una bolsa de plástico, cierres bien la bolsa y con un rodillo muelas las galletas, Este método es estupendo porque eliminas tensiones y no ensucias ninguno de esos aparatos difíciles de lavar.

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego suave, no debes quemar la mantequilla tan sólo fundirla.

Mezclar las galletas con la mantequilla y forrar la base de un molde de 30 cm. y un poco los bordes.

Aplasta muy bien las galletas, para ello puedes ayudarte de un vaso. Hornea la base de galletas durante 10 minutos a 150º C con esto conseguirás un sabor más intenso.

Coloca en un bol el queso, el yogur, la nata, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la cucharilla de aroma a vainilla.

Pasamos la batidora, para evitar que queden grumos.

Volcamos esta mezcla en el molde sobre las galletas y colocamos en el horno a 180º C durante 10 minutos, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 160º C y cocinamos 45 minutos más.  Pasados los 45 minutos no abras el horno, no es necesario, deja que la tarta se enfríe dentro del horno y cuando el horno esté bien frío saca tu tarta de el.

Una vez fría la tarta desmolda y sirve tal cual o decórala con tu mermelada preferida, a mi me gusta mucho con mermelada de fresas, aunque en esta ocasión la comí tal cual y debo decir que estaba buenísima.

A mi esta cheese cake me ha encantado espero que la hagas pronto y me cuentes y recuerda que para estar informado de cada publicación del blog síguenos en las redes sociales:

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