Brownies de chocolate

¡Muy buenos días a todos!

He vuelto, ¡si! después de 19 días sin estar por aquí, vuelvo y con mucho chocolate, jeje, he de deciros que no he estado de vacaciones y tampoco he estado enferma, simplemente es que me he encontrado muy cansada y me he tomado unos días para descansar y desconectar de cocinar con la cámara de fotos al lado, aunque les quiero recordar que siempre estoy disponible en las redes sociales para cualquier duda que tengáis o comentario que deseéis hacerme llegar. 

Hacía mucho, mucho tiempo que deseaba preparar un brownies de chocolate, tengo varias recetas en mis libros preferidos por preparar, en esta ocasión he preparado la receta del libro de Marian Keyes aunque les puedo asegurar que tengo pendiente preparar otras recetas de brownies que hay mis libros, ¿porqué será tan difícil decidirse con las recetas de chocolate? A mi me gustan todas.

Ingredientes:

230 g. de chocolate negro especial postres

225 g. de mantequilla

4 huevos

190 g. de azúcar moreno

170 g. de harina común

1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

una pizca de sal

100 g. de nueces troceadas

Elaboración:

Comienza fundiendo el chocolate junto con la mantequilla en un recipiente resistente al calor, lo puedes hacer en el microondas o como más me gusta a mí al baño maría. Una vez derretidos los dos ingredientes reserva para que se atemperen un poco.

Calienta el horno a 160º C con ventilador de aire o a 170º C si no tiene ventilador.

Unta con bastante mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm, en mi caso el molde era de 25 cm y quedó muy bien. si prefieres lo puedes hacer en un molde rectangular. Reserva el molde engrasado.

Trocea las nueces con un cuchillo o en una picadora, pero ten cuidado no las piques demasiado pues lo ideal es que se vean al comer el brownies.

Bate los huevos junto con el azúcar hasta que se mezclen por completo.

Añade el chocolate y la mantequilla fundidos y mezcla con una espátula de silicona o con una cuchara, no es recomendable batir para que el chocolate no coagule con el huevo.

Agrega las nueces y mezcla.

Y para acabar ve añadiendo poco a poco la harina junto a la levadura y la sal, mientras las tamizas. Remueve con la espátula lo justo para que los ingredientes queden bien mezclados.

Vierte la masa sobre el molde e introduce en el horno durante unos 25 minutos, con los brownies la prueba de pinchar con un palillo para ver si sale limpio no es recomendable pues el brownie debe quedar algo más cremoso por dentro aunque si tienes dudas deja el brownie unos minutos más dentro del horno pero no más de 5 minutos, confía en mi.

Saca el brownies del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla unas tres horas, si tu impaciencia puede más que tu te recomiendo que salgas a dar un paseo porque si lo intentas partir en caliente se te desmoronará y no te quedaran unos cuadrados perfectos. 

Una vez frío corta el brownie en cuadrados, estas mediadas son para 9 porciones aunque yo lo he partido en 12 porciones para así no pecar demasiado, jeje. 

Este brownies de chocolate lo puedes comer sólo, con una taza de capuchino y si lo deseas lo puedes acompañar con una bola de helado de straciatella, o con un poco de nata montada. A mi me gusta de cualquiera de las formas, es mi perdición. 

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Tortillas de plátanos de Canarias - Reto reposteras por Europa

¿Me has echado de menos? yo a ustedes muchísimo, no saben cuanto deseaba escribir en el blog este mes, el mes de Mayo, de las flores, la primavera en su esplendor, tal vez por eso he tenido mucho más trabajo en casa y casi no me he podido sentar estos días pero hoy no podía dejar pasar este maravilloso evento, el día 10 es el mes de las "REPOSTERAS POR EUROPA" las más golosas de la red nos dedicamos a viajar para descubrir lo más dulce de cada país, y como justamente hoy hace un año en que comenzó este reto Pilar nuestra guía de viaje y ha decidido que nos quedemos en España y demos a conocer un postre de nuestra comunidad autónoma, así que yo no he perdido la oportunidad para reivindicar el Plátano de Canarias con indicación geográfica protegida, todo un orgullo para los canarios.

Bandera de Canarias

Este tipo de tortillas son muy tradicionales en Canarias, las preparamos con plátanos, con calabaza o simplemente con anís a las que llamamos de carnaval, son el postre perfecto o la merienda ideal, en casa las comemos calientes recién hechas o frías, incluso al día siguiente en el desayuno las comemos y es que nos encantan. Las tortillas de plátanos son la mejor forma de aprovechar esta fruta cuando está muy madura.

Ingredientes: (Estas cantidades puedes agrandarlas yo siempre hago el doble.)

2 o 3 plátanos bien maduros (200g. )

2 huevos

200 g. de harina común

50 g. de azúcar ( los plátanos son bastante dulces pero si lo deseas puedes añadir algo más de azúcar)

100 ml. de leche

1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

1 cucharadita de anís en grano (matalauva)

1/2 cucharadita de canela en polvo

La ralladura de un limón

1 pizca de sal

Aceite para freír

Elaboración:

En un bol bate los huevos, con una pizca de sal, el anís, la canela, la ralladura de limón, el azúcar y la leche.

Escacha los plátanos con un tenedor y añádelos a la mezcla.

Tamiza la harina junto con la levadura e incorpora poco a poco a la mezcla mientras mezclas.

La masa debe quedar algo espesa pero no excesivamente, entre más harina le pones más secas quedan si crees que te has pasado con esta añade un par de cucharadas de leche para aligerar la masa.

Calienta abundante aceite en una sarten y cuando esté bien caliente ve colocando pequeños cucharones de masa y friéndolas hasta que se doren ligeramente por ambos lados.

Coloca las tortillas sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Las puedes comer tal cual y si eres muy goloso las puedes espolvorear con azúcar o untarlas en un poco de miel, de esta forma es como más me gustan a mí, ummm! 

Espero que te gusten, ¡Muchos besos y feliz día!

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