Coliflor con bechamel y bacon

En casa no somos mucho de coliflor a decir verdad otras veces la suelo preparar rebozada pero siempre con el inconveniente de que hay que ponerse a freír a la hora de comer y eso es lo que menos me gusta de cocinar, sobre todo porque después de freír hay que limpiar muchísimo . Otra de las ventajas de esta receta es que puedes dejarla preparada a excepción de hornearla justo en el momento en que vayas a comer.
Así que cuando vi esta receta en el blog de Laura "La gata Fartona"  me dije debo probar con esta receta aunque con algún que otro cambio.

                 

Debo decir que la coliflor con bechamel y bacon nos ha gustado mucho, mis hijos se la comieron sin rechistar y eso es mucho decir.

Ingredientes:

1 coliflor mediana

500 ml. de leche

50 g. de mantequilla

50 g. de harina todo uso

150 g. de bacon

sal y pimienta

queso para gratinar

Elaboración:

Cocinar la coliflor con agua y un poco de sal, una vez cocinada escurrir y colocar la coliflor sobre una bandeja apta para el horno.

Trocear el bacon, en mi caso lo he comprado ya troceado en tacos.

Poner la leche a calentar, puedes hacerlo en el microondas. 

En una sartén colocar la mantequilla  y llevarla al fuego cuando esta se derrita añadirle el bacon y dorar un poco.

Añadir la harina, un poco de sal y pimienta y rehogarla un rato para que la harina se cocine.

Volcar la leche bien caliente sobre la harina y remover, bajar el fuego a baja temperatura y continuar removiendo mientras la bechamel va espesando.

Verter la bechamel sobre la coliflor y espolvorear con queso para fundir.

Se gratina en el horno a 170ºC unos 10 minutos o lo que veas necesario dependiendo de tu horno.