Muslos de pollo salsa, mi receta de siempre

Recuerdo de pequeña cuando mi madre preparaba los muslos de pollo en salsa para mi era un día especial, me encantaban incluso repetía pues siempre le quedaban deliciosos, me encantaba y aún me encanta mojar con pan la salsita que llevan y es que debo reconocer que mi carne preferida es el pollo aunque muchos digan que es una carne seca o insípida, para mi es una carne estupenda pues se puede preparar de cualquier forma y con buenas recetas queda una comida para chuparse los dedos.

Hay muchas recetas para preparar los muslos de pollo en salsa, y cada uno tiene una preferida o la más usada, tal vez sea la que nos enseñó nuestra madre o la que tomamos de un libro, o quizás con el paso de los años has modificado la receta original hasta hacerla tuya, eso es lo que me ha ocurrido a mi con esta receta y la verdad es que ya no puedo decir que sea la de mi madre aunque en un principio se parecía pues cada una le da un toque distinto y las dos formas están muy buenas.

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de muslos de pollo con contramuslos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 o 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• tomillo 
• 2 o 3 clavos de olor
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

Trocear finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y cortar en rodajas las zanahorias.

Colocar un chorro de aceite en una olla y poner los ajos hasta que comiencen a dorarse, luego añadir la cebolla, sofreír a temperatura media para evitar que se quemen y remover de vez en cuando.

Cuando la cebolla comience a ablandarse le añadimos los pimientos continuamos sofriendo hasta que se queden pochos, es decir bien blanditos.

Luego añadimos el pollo con todas las especies y la sal y removemos por un minuto.
Agregamos el vino y las zanahorias y colocamos la tapa, de vez en cuando removemos.
Los muslos se guisan a fuego lento durante unos 40 minutos, antes de apagar el fuego revisa que estén bien guisados y si no es así déjalos unos minutos más.

Es conveniente que dejes reposar esta comida una media hora antes de servir, incluso preparada el día anterior te podría decir que está mucho más buena.
Puedes acompañarla de una papas sancochadas (patatas guisadas) y recuerda tener siempre pan cerca para mojar.

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¡Mil besos y feliz semana!