Suksessterte - Tarta del éxito, receta noruega.

Parece ser que en España estamos algo cansados del calor y deseamos viajar a países más al norte,para ver si encontramos algo de fresco, por ese motivo este mes de septiembre las "Reposteras por Europa"  hemos decidido preparar recetas de Noruega, un país del que conocía muy poco de su gastronomía, reconozco que tan sólo había oído hablar de salmón noruego. Así que me puse atenta a los buscadores para encontrar una receta muy típica de Noruega y así fue como encontré el SUKSESSTERTE o la TARTA DEL ÉXITO, y si que fue todo un éxito pues gustó a todos y eso a veces es algo difícil pues somos de gustos muy diferentes.

El suksessterte es una tarta con base de almendras molidas, que no lleva nada de harina por lo que es sin gluten, está recubierta por una crema que en un principio me sorprendió pensando que sería pesada pero al contrario está muy buena y se come muy bien y lleva una cobertura de almendras troceadas.

La receta la he tomado prestada del blog Delikatissen.

Ingredientes:

Para la base:

• 4 claras de huevo 
• 150 g. de azúcar glass
• 185 g. de almendras molidas
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla

Para la crema:

• 4 yemas de huevo
• 100 ml. de nata líquida
• 90 g. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 100 g. de mantequilla 

Cobertura:

• Almendras troceadas

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º C con circulación de aire activa, o a 180º C sin aire.

Engrasa un molde de unos 20 o 22 cm. de diámetro y forra el molde con papel de horno.

Separar las yemas de las claras.

Espumar las claras con el zumo de limón.

Montar las claras y poco a poco ir añadiendo el azúcar glass y la vainilla.

Cuando tengas las claras bien montadas como si fueran merengue añade poco a poco las almendras molidas y mezcla con una espátula con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
Vierte la mezcla en el molde y levanta el molde de la mesa unos 5 cm, y déjalo caer con suavidad para que desaparezcan las burbujas de aire y la masa quede más lisa.

Hornea la tarta durante 30 minutos, antes de sacarla prueba con un pincho que la masa esté lista. Cuando esté el bizcocho horneado lo sacas del horno y lo colocas sobre una rejilla para que se enfríe.

Coloca en un cazo la nata, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla y las 4 yemas y pon a calentar al fuego lento, remueve para evitar que se te pegue y retíralo del fuego cuando espese, debe quedar muy espeso.

Colocar la crema en un bol limpio y dejarla enfriar, casi todas las recetas recomendaban que colocara el bol dentro de otro recipiente con agua fría para que enfriara más rápido.

Cuando la crema esté fría, bate la mantequilla durante un par de minutos para que se airee, luego la mezclas con la crema con una espátula.

Cubre con la crema toda la superficie del bizcocho, y decora con almendras troceadas. 

Deja enfriar la tarta en la nevera al menos una hora, te puedo asegurar que que cuanto más la dejas en la nevera más buena está.

Deseo que te guste la receta la hagas pronto. 

Muchos besos y no olvides volver a visitarme pronto.